コラーゲン ラーメン

2013年、天理アーケード商店街にて『天理タマユラーメン』として開店。2017年メニューのリニューアルを機に、『麵屋PAITON』と屋号を改め、以来多くの皆様にご愛顧いただいております。

こだわりのラーメン、ボリューミーなサイドメニューでお客様にお腹いっぱいに、笑顔になっていただきたい！そんな元気になれる、活気あるお店です。是非ご来店くださいませ。

豚ガラと鶏ガラ、それぞれの旨みを最大限に引き出した「白湯スープ」

煮込む温度と時間に差をつけ、丁寧に仕上げた真っ白なスープは豚の甘み、鶏のコラーゲンをたっぷり含んだ至高の味。

豚ガラ、鶏ガラ・・・そして最後の決め手は、お客様とスープとまっすぐ向き合う、私たちの人柄です。

白湯とは白く濁ったスープのことです。白湯スープの特徴は豚骨を高温で煮込む事により、コラーゲンが乳化剤となり油と交わる事で乳化がおこり、真っ白な白湯スープが出来上がります。

こうして出来た濃厚な豚骨スープに鶏ガラを加えてさらに煮込み、食べやすくマイルドな味に仕上げました。スープは濃厚でコクがあり、そして豚骨特有の臭みがありません。

当店はこの濃厚で真っ白なスープにこだわっています。

この白湯スープをベースに、タレ・具材・麺をそれぞれ6種類のラーメンをご提供しております。麺もそれぞれのラーメンにあったものを使用しています。また煮卵などのラーメントッピングと豊富なサイドメニューセットもご用意しており、ラーメンとの組み合わせを色々と楽しんでいただけます。